09 dezembro 2015

Escondidinho de carne moída com batata

Escondidinho de carne moída com batata


   
  • Tempo de preparo :50minutos
  • Tempo de cozimento :25minutos
  • Rendimento : 6 porções

Ingredientes

Instruções

Modo de fazer a carne moída:
  • Primeiramente aqueça um panela, pode usar um pouco de azeite, ou óleo.
 
  • Coloque primeiramente o alho, depois a cebola, e o tomate. Deixe no fogo até o tomate se desfazer e formar um molhinho ralo. Se precisar acrescente um pouco de água.
 receita carne moída
  • Depois que o refogadinho estiver pronto, com aquele cheirinho gostoso, acrescente a carne. Deixe ela cozinhar.
 
  • Depois de cozida a carne, coloque o sal, o tempero italiano e a salsa e cebolinha, feche a panela e deixa cozinhar mais.
 receita carne moída
  • Depois de pronta a carne moída, reserve!


Dicas: - utilize água para refogar o alho, cebola e temperos,  fica mais saudável e o sabor fica gostoso também!

- sempre coloque o alho primeiro, quando ele começar a estourar, ai é a hora de colocar a cebola. Dizem que quando o alho começa a estourar é porque está chamando a cebola!!!

- minha mãe sempre disse para, no caso da carne moída,  deixar ela cozinhar e depois colocar o sal, assim ela não fica com aquelas bolotas, que as vezes fica na carne moída, sabe?! Bom, não sei se é verídico ou papo de mãe, mas eu sigo e conto pra vocês!!

Modo de fazer o purê de batata:
receita de purê de batata
        • Aqueça uma panela com água (suficiente para cobrir as batatas).

        • Quando a água começar a ferver, coloque o sal e as batatas.Feche a panela que o cozimento fica mais rápido.

        • Espete uma batata com um garfo para ver se ela está macia, se estiver, está pronta!

      • Retire as batatas da água  e coloque em um processado junto com as duas colheres de requeijão, até formar um purê cremoso.

      Você pode fazer na mão também, amassar as batatas com um garfo e depois acrescentar o requeijão e misture bem! É que no processador vai facilitar muito a sua vida!!!

      E está pronto o purê de batata!


Para a montagem:
      • Coloque em um travessa a carne moída, espalhando em toda sua superfície e por cima coloque o purê de batata!

      • Em cima salpique com queijo parmesão ralado a quantidade que preferir. Eu gosto de bastante!!

      • E leve ao forno pré aquecido 180º por uns 15 minutos e depois mais 10 minutos gratinando. Lembrando que todos os ingredientes estão prontos, somente vai ao forno para aquecer o escondidinho e gratinar o queijo.

      Está pronto seu escondidinho de batata! Agora é só se deliciar!!

    Bom Apetite!
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RECEITA PARA O NATAL CHESTER

1 Chester de cerca de 5 kg
- 6 dentes de alho médio
- 1 maço de alecrim
- Folhas de 6 ramos de tomilho-limão
- 10 colheres de sopa de sal grosso
- Pimenta-do-reino moída na hora
- 1 xícara de chá de azeite de oliva
- Raspas de casca de 2 limões sicilianos (só a parte amarela, para não amargar)
- 2 limões sicilianos médios com casca

RECEITA PARA O NATAL


  1. Em um pilão grande, soque os dentes de alho com casca, as folhas de alecrim (reserve 4 ramos inteiros) e o tomilho-limão.
  2. Adicione o sal grosso, a pimenta do reino, o azeite e  misture.
  3. Tempere o Chester com essa mistura, certificando-se de passar o tempero sob a pele (entre a pele e a carne) na região do peito, coxas e sobrecoxas, e na cavidade da ave. Deixe descansar no tempero de um dia para o outro.
  4. Antes de levá-lo ao forno, raspe as cascas do limão siciliano e passe no lado de fora da ave e na cavidade.
  5. Na hora de assar, “recheie” o Chester com os 2 limões sicilianos inteiros e com os ramos de alecrim, costurando a abertura com um barbante fino ou uma linha grossa.
  6. Coloque o Chester em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 2 horas (para saber se a ave está no ponto certo de cozimento, passadas as duas horas no formo, retire o papel alumínio e puxe delicadamente uma das coxas. Se começar a soltar sem oferecer resistência, está no ponto).
  7. Quando a ave estiver no ponto, retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 30 minutos.
  8. Retire os limões de dentro da ave, corte a seu modo e sirva. Durante o cozimento, o limão siciliano solta um pouco de seu suco, conferindo à ave um aroma e um sabor deliciosos.
Dica:
Arroz branco ou batatas e legumes cozidos são um ótimo acompanhamento para este prato.